🫐 1. Blaubeerkäsekuchen ohne Backen

Zutaten:
  • 200 g Kekse
  • 100 g geschmolzene Butter
  • 500 g Frischkäse
  • 200 ml Schlagsahne
  • 150 g Puderzucker
  • 300 g frische oder gefrorene Heidelbeeren
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 10 g Gelatine + 50 ml Wasser

Zubereitungsmethode:

  1. Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse in eine Form mit herausnehmbarem Boden geben und gut andrücken. 30 Minuten lang kühl stellen.
  2. Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, anschließend im Wasserbad auflösen.
  3. Den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft verrühren. Die geschmolzene Gelatine und die Schlagsahne hinzufügen.
  4. 200 g Heidelbeeren vorsichtig unter die Masse heben und über den Keksboden gießen.
  5. Mit den restlichen Blaubeeren dekorieren und mindestens 4 Stunden kühl stellen.

🫐 2. Flauschige Blaubeermuffins

Zutaten (12 Stück):

  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 200 ml Naturjoghurt
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Teelöffel Vanilleessenz
  • 200 g Heidelbeeren

Zubereitungsmethode:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Backpapier bereit.
  2. Die Eier mit dem Zucker verquirlen, dann Joghurt, Öl und Vanille hinzufügen.
  3. Das gesiebte Mehl mit Backpulver vermischen.
  4. Die Blaubeeren hinzufügen und vorsichtig vermischen.
  5. Gießen Sie die Mischung in die Formen und backen Sie sie 20–25 Minuten lang oder bis der Zahnstocher sauber herauskommt.

🫐 3. Blaubeer-Clafoutis (französisches Dessert)

Zutaten:
  • 300 g Heidelbeeren
  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 200 ml Milch
  • 100 ml flüssige Sahne
  • 100 g Mehl
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • eine Prise Salz

Zubereitungsmethode:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und fetten Sie ein Backblech mit Butter ein.
  2. Die Heidelbeeren in der Pfanne verteilen.
  3. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Sahne, Milch, gesiebtes Mehl und eine Prise Salz hinzufügen.
  4. Gießen Sie die Mischung über die Blaubeeren.
  5. 35–40 Minuten backen. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.