🫐 1. Cheesecake ai mirtilli senza cottura

Ingredienti:
  • 200 g di biscotti digestivi
  • 100 g di burro fuso
  • 500 g di formaggio cremoso
  • 200 ml di panna da montare
  • 150 g di zucchero a velo
  • 300 g di mirtilli freschi o congelati
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 10 g di gelatina + 50 ml di acqua

Metodo di preparazione:

  1. Sbriciolate i biscotti e mescolateli con il burro fuso. Disporre il composto in una teglia con fondo removibile e pressare bene. Lasciare raffreddare per 30 minuti.
  2. Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti, poi scioglierla a bagnomaria.
  3. Mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e il succo di limone. Aggiungere la gelatina sciolta e la panna montata.
  4. Aggiungere delicatamente 200 g di mirtilli al composto e versarlo sulla base di biscotti.
  5. Decorare con i mirtilli rimasti e conservare in frigorifero per almeno 4 ore.

🫐 2. Muffin soffici ai mirtilli

Ingredienti (12 pezzi):

  • 250 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 2 uova
  • 120 ml di olio vegetale
  • 200 ml di yogurt bianco
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 200 g di mirtilli

Metodo di preparazione:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con carta da forno.
  2. Sbattete le uova con lo zucchero, poi aggiungete lo yogurt, l'olio e la vaniglia.
  3. Incorporare la farina setacciata con il lievito.
  4. Aggiungere i mirtilli e mescolare delicatamente.
  5. Versare il composto negli stampi e infornare per 20-25 minuti o fino a quando lo stuzzicadenti non esce pulito.

🫐 3. Clafoutis ai mirtilli (dolce francese)

Ingredienti:
  • 300 g di mirtilli
  • 4 uova
  • 100 g di zucchero
  • 200 ml di latte
  • 100 ml di panna liquida
  • 100 g di farina
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • un pizzico di sale

Metodo di preparazione:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C e ungere una teglia con il burro.
  2. Distribuire i mirtilli nella padella.
  3. Mescolare le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungere la panna, il latte, la farina setacciata e un pizzico di sale.
  4. Versare il composto sui mirtilli.
  5. Cuocere in forno per 35-40 minuti. Lasciare raffreddare e cospargere con zucchero a velo prima di servire.